El ceviche peruano es un plato bandera, una delicia culinaria para todo los peruanos perfecto por su combinaciĆ³n de sabores y texturas, conocido a nivel mundial por ser un plato emblemĆ”tico en la gastronomĆa peruana. Pero, llevĆ”ndolo mĆ”s hacia otro contexto hoy exploraremos los mĆŗltiples beneficios nutricionales que puede ofrecer este plato en tu salud y como incorporarlo en tu dieta.
Aunque el ceviche es un plato muy conocido desde hace dĆ©cadas, en los Ćŗltimos aƱos recientemente hemos visto como se ha podido resaltar que es un plato con alto valor nutricional, esto es debido a que dentro de sus componentes principales se encuentra el pescado el cual nos proporcionara proteĆnas de alto valor biolĆ³gico (alta calidad) esencial para poder ayudar en la reparaciĆ³n y construcciĆ³n de nuestros tejidos, ademĆ”s de tambiĆ©n poder aportarnos Ć”cidos grasos (omega3, omega6) que contienen propiedades antiinflamatorias.
Por si te interesa conocer un poco mƔs acerca del pescado desde su valor nutricional: El pescado como alimento
En sus ingredientes vamos a encontrar otros ingredientes como: limĆ³n, cebolla, lechuga, ajĆ limo, culantro todas estas verduras, este plato nos aportara vitaminas A,C,D,E,K y minerales como el yodo, fosforo, zinc, selenio, potasio, entre otros.
Como podrĆ”s haberte dado cuenta es un plato muy completo en aporte nutricional a travĆ©s de la vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunologico, mejora la absorciĆ³n del Hierro, el potasio y magnesio minerales que ayudan con la funciĆ³n muscular y mantener el equilibrio de electrolitos.
Y si hablamos de aporte calĆ³rico el ceviche nos aportara un aproximado entre 400 a 500 KilocalorĆas este puede variar dependiendo del tipo de guarniciĆ³n con el que lo acompaƱemos (papa, choclo, camote) por ejemplo un ceviche solo acompaƱado con una sola guarniciĆ³n, nos aportara entre 300 a 330 kilocalorĆas.
Para poder entender que tanto puede variar dependiendo de las guarniciones te dejare algunos ejemplos con el calculo de valor nutricional, haciendo uso tambiĆ©n de la tabla de dosificaciĆ³n.
Cantidad promedio basado en una raciĆ³n con el uso de la Tabla de DosificaciĆ³n de Alimentos |
RECETA BĆSICA DE CEVICHE PERUANO
Para finalizar recuerda que se debe consumir pescado al menos 2 veces a la semana, segĆŗn nuestra GuĆa Alimentaria para la poblaciĆ³n peruana, de preferencia los pescados azules ya que se caracterizan por contener una mayor cantidad de grasa en su carne que es rica en Ć”cidos grasos esenciales OMEGA-3 ayudando asĆ a mejorar la funciĆ³n cardiaca controlar la presiĆ³n arterial.
ConclusiĆ³n
El ceviche peruano es un plato delicioso y muy nutritivo, con proteĆnas de alto valor biolĆ³gico, vitaminas, minerales y Ć”cidos grasos omega-3, una excelente opciĆ³n para probar y experimentar sus mĆŗltiples beneficios para quienes buscan una alimentaciĆ³n saludable y equilibrada.
Como peruanos estamos muy orgullosos de las bondades de nuestra propia tierra, las costumbres y el legado de historia que se ha ido dando a travƩs de los aƱos y nuestro plato bandera es uno de ellos, el ceviche demuestra la mixtura de nuestra gente.
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